Heilige und Bier: Die Brauerheiligen und ihre Wunder
7 August 2024
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Gibt es einen Zusammenhang zwischen Heiligen und Bier? Entdecken wir gemeinsam Legenden und Kuriositäten über die Heiligen, die Brauer im Laufe der Jahrhunderte inspiriert haben.
Es mag seltsam erscheinen, Heilige und Bier in Verbindung zu bringen. Der erste Eindruck ist der, dass man um jeden Preis das Heilige und das Profane in einem Spiel als Selbstzweck vermischen möchte, aber das ist nicht der Fall. Die christliche Religion und die Bierherstellung haben eine viel mehr als tausendjährige Geschichte gemeinsam, und in ganz Europa gibt es viele Braumeister, die Schutzheilige sind.
Braukunst in Klöstern
Nicht nur. Gerade in mittelalterlichen Klöstern erlebte die Bierproduktion in Europa eine bemerkenswerte Entwicklung.
Die Herstellung und der Konsum dieses Getränks waren ursprünglich mit rein praktischen Gründen verbunden, nämlich der Tatsache, dass der anfängliche Fermentationsprozess und die anschließende Verwendung von Hopfen, einer Pflanze mit antiseptischen, desinfizierenden und bakteriziden Eigenschaften, das Trinken von ansonsten ungesundem Wasser ermöglichten. So wurde Bier für einige Mönchsgemeinschaften, die in Gegenden ohne frisches, klares Wasser lebten, so unverzichtbar, dass sie es sogar während der Fastenzeiten trinken konnten. Bier hatte außerdem den großen Vorteil, dass es lange lagerfähig war.
Gerade in den Klöstern begann man, die Kunst des Brauens zu kultivieren, und schon bald wurde dieses Getränk als einfaches vorbeugendes Mittel gegen Infektionen verkauft und brachte den Mönchen enorme Gewinne.
Im Spätmittelalter war die Bierproduktion in Klöstern, vor allem in Deutschland und der Schweiz, so umfangreich, dass sie den Erlass von Reinheitsgeboten durch Stadträte, deren weitere Umsetzung in der Produktion und vor allem verschiedene Qualitätsverbesserungen erforderte.
Zwischen verschiedenen Ereignissen wird die Bierproduktion in den Klöstern bis heute fortgesetzt. Einige Klöster verdienen mit dem Bierhandel Millionen von Euro, von denen sie nur einen kleinen Teil für den Unterhalt ihrer Gemeinschaft behalten, während der Rest für wohltätige Zwecke gespendet oder für Projekte verwendet wird, die für das Gebiet nützlich sind.
Trappistenbier
Wenn man von der Braukunst in Klöstern spricht, darf man nicht umhin, das Trappistenbier zu erwähnen.
Der Name geht auf den Orden der Trappisten zurück, reformierte Zisterziensermönche, die 1664 im Kloster La Trappe in Frankreich unter der Leitung ihres Abtes Armand Jean Le Bouthillier de Rancé die strenge Observanz annahmen. Um der übermäßigen Lockerung der Bräuche und Regeln des Ordens Einhalt zu gebieten, begannen die Trappistenmönche in der Praxis, sehr strenge neue Vorschriften zu befolgen, wie z. B. das Schweigen, das Verbot von Erholung und Lebensmittelbeschränkungen, den Verzicht auf Wein und Fisch. Im Laufe der Jahrhunderte begann die strenge Observanz, den Trappistenmönchen größere Freiheiten zu gewähren, und ab 1800 verbreitete sich die Kunst und Herstellung von Bier in vielen französischen Klöstern.
In dieser Produktkategorie finden Sie Craftbiere und Biere aus Abteien, die von Trappistenmönchen hergestellt werden.
Heute gibt es acht Trappistenabteien, die Teil der International Trappist Association (ITA) sind. Der Zweck dieser Vereinigung besteht darin, die Marke Trappisten vor der missbräuchlichen Verwendung zu schützen, die sie im Laufe der Zeit durch viele Unternehmen gemacht hat, die sich die Ehre zunutze machten, Trappistenbiere herzustellen, ohne dazu berechtigt zu sein. Die Kriterien, die Bier erfüllen muss, um als Trappist bezeichnet zu werden, sind wie folgend:
Die Herstellung muss in einer Trappistenabtei erfolgen und von Trappistenmönchen oder von von ihnen beaufsichtigten Betreibern durchgeführt werden.
Alle Aspekte der Produktproduktion und des Verkaufs müssen von der Klostergemeinschaft verwaltet werden.
Der Erlös aus dem Bierverkauf darf niemals einen Gewinn abwerfen, sondern ausschließlich dem Unterhalt der Mönche und der Wohltätigkeit dienen.
Schutzheilige des Bieres
Aber kommen wir zurück zum Zusammenhang zwischen Bier und Heiligen.
Es gibt Heilige, die Wunder im Zusammenhang mit Bier vollbracht haben, andere sind wahre Brauerheilige, weil sie Bier hergestellt haben oder eine wichtige Rolle bei seiner Herstellung und Verbreitung gespielt haben.
Schauen wir uns nur einige davon an und erinnern wir uns an die Legenden, die rund um ihre wundersamen Gesten entstanden sind und noch heute in allen Teilen Europas erzählt werden.
Beginnen wir mit den Brauerheiligen, also den Heiligen, die sich aktiv an der Herstellung und Verbreitung von Bier beteiligten.
Die Brauerheilige: Heiliger Arnulf von Soissons
„Durch die Arbeit des Menschen und die Liebe Gottes kam Bier in die Welt.“
Dieser Satz wurde vom Heiligen Arnulf, dem Bischof von Soissons, ausgesprochen, der im 12. Jahrhundert lebte und dessen Gedenken am 14. August gefeiert wird. Mit einem solchen Motto hat der Heilige Arnulf unter unseren Brauerheiligen schon längst die Nase vorn!
Nachdem er einige Jahre als Einsiedler gelebt hatte, wurde Arnulf um 1077 Abt des Benediktinerklosters der Abtei Saint-Médard in Soissons in Frankreich und wurde anschließend zum Bischof von Soissons ernannt. Der Bischofsthron wurde ihm jedoch einige Jahre später entzogen und Arnulf beschloss, sich aus der damaligen politischen Szene der Kirche zurückzuziehen. Deshalb gründete er die Abtei St. Peter in Oudenburg in Flandern und begann hier mit der Bierproduktion, um der örtlichen Bevölkerung Infektionen und Krankheiten vorzubeugen, die durch die im Wasser vorhandenen Bakterien verursacht werden, die durch den Fermentationsprozess beseitigt werden. Er verbrachte den Rest seines Lebens in der Abtei St. Peter in Oudenburg, wo er 1087 starb. Die klassische Ikonographie zeigt ihn im Bischofsgewand und mit einer Schaufel zum Rühren von Bier in der Hand.
Die Brauerheiligen: Der heilige Armando von Maastricht
Der heilige Armando von Maastricht, zuerst Kolumbanischer Mönch und Einsiedler, dann Bischof und Missionar, lebte im 6. Jahrhundert. Er stammt ursprünglich aus Frankreich und reiste durch ganz Europa, um seine evangelische Botschaft zu verbreiten, aber auch, um den Menschen beizubringen, wie man ausgezeichnetes Bier herstellt. Er wird am 6. Februar gefeiert und ist der Schutzpatron der Brauer und Weinhändler.
Die Brauerheiligen: Die heilige Hildegard von Bingen
Hildegard von Bingen wurde Ende des 11. Jahrhunderts in Deutschland geboren und war zu dieser Zeit eine Figur von enormem Einfluss auf die kulturelle und politische Geschichte Europas. Sie war neben der Heiligen Katharina von Siena, der Heiligen Teresa von Avila und der Heiligen Teresa von Lisieux die vierte Frau, die unter den Kirchenlehrern saß. Sie war Benediktinerin in der Abtei St. Rupert und zeichnete sich in allen Bereichen der Wissenschaft aus, vom Schreiben über Musik und Linguistin bis hin zur Philosophie. Sie war eine politische Beraterin für viele große Persönlichkeiten ihrer Zeit. Sie widmete sich auch der Botanik und erforschte die außergewöhnlichen Eigenschaften des Hopfens als Konservierungsmittel, Stabilisator und Antiseptikum. Sie entdeckte, dass die Zugabe von Hopfen das Bier länger haltbar und gesünder macht. Dank seiner Entdeckungen wurde diese Zutat zu einem festen Bestandteil bei der Herstellung des Getränks.
Hier sind die Geschichten einiger Heiliger, die aufgrund ihrer Wunder und anderer Kuriositäten mit Bier verbunden sind.
Heilige und Bier: Der heilige Columban
Einer der ersten Heiligen, die als Schutzpatron der Brauer anerkannt wurden, ist Columban. Als gebürtiger Ire hieß er eigentlich Colum Ban, lebte aber lange Zeit in Italien, wo er 612 das Kloster Bobbio gründete. Es heißt, er habe eines Tages eine Gruppe Heiden davon abgehalten, einen Bottich Wildbret, im Grunde genommen ein primitives Bier, zu opfern. Der Bottich explodierte in tausend Stücke und der Heilige befahl den verängstigten Heiden, das Bier nicht für den Teufel zu verschwenden, sondern es im Namen Gottes zu trinken.
Heilige und Bier: Die heilige Birgitta von Irland
Eine andere Frau, die heilige Birgitta von Irland, Äbtissin von Kildare, gilt als Schutzpatronin der Brauer. In Irland ist sie nach dem Heiligen Patrick die beliebteste Heilige. Ihre Verbindung zum Bier geht auf ein Wunder zurück, das sie während einer heiligen Darstellung vollbrachte. Der Schauplatz war die Hochzeit zu Kana, und bei dieser Gelegenheit erhielt der Heilige aus einem einzigen Fass genug Bier, um den Durst von achtzehn Kirchen für jeden Tag vom Gründonnerstag bis zum Ende der Osterzeit zu stillen.
So lautet Bridgets Gebet: „Ich möchte einen See Bier für den König der Könige. Ich möchte, dass die himmlische Familie für immer hier ist und daraus trinkt. Ich wünschte, es würde Freude bereiten, es zu trinken. Ich hätte auch gerne Jesus hier.“
Heilige Birgitta von Schweden 20cm perlmuttartigen Gips.
Heilige und Bier: Der heilige Arnulf von Metz
Neben dem Heiligen Arnulf, dem Bischof von Soissons, gibt es einen weiteren französischen Heiligen, der ebenfalls Arnulf heißt und mit Bier in Verbindung gebracht wird. Der heilige Arnulf von Metz wurde am 18. Juli gefeiert und lebte zwischen dem 6. und 7. Jahrhundert. Aufgrund eines merkwürdigen Wunders, das ihm nach seinem Tod zugeschrieben wurde, gilt er als einer der Schutzheiligen der Brauer.
Der heilige Arnulf von Metz war wahrscheinlich von adliger Herkunft, auch wenn seine Herkunft ungewiss bleibt. Er heiratete am Hof, heiratete und bekam mehrere Kinder. Dennoch wurde er an einem bestimmten Punkt seines Lebens zum Bischof von Metz ernannt, obwohl er nicht einmal Priester war.
Den letzten Teil seines Lebens verbrachte er in einem Kloster in der Nähe von Remiremont, wo er starb.
Nach seinem Tod überführten die Bürger von Metz seine sterblichen Überreste in einer feierlichen Prozession in die Stadt, deren Bischof er gewesen war. Müde und durstig machten sie in einer Taverne in Champignuelles Halt, stellten jedoch fest, dass nur noch ein Krug Bier übrig war. Und so wurde dieser Krug durch ein Wunder unerschöpflich und füllte sich jedes Mal weiter, wenn er geleert wurde, und alle Bürger konnten satt trinken.
Heilige und Bier: Der heilige Patrick
Der heilige Patrick, Schutzpatron Irlands und Beschützer der Verrückten und Ingenieure, hat eigentlich nichts, was ihn mit Bier in Verbindung bringt, außer dem übermäßigen Konsum dieses Getränks durch alle irischen Gemeinden auf der ganzen Welt anlässlich seines Gedenktages, dem 17. März. Er lebte zwischen 385 und 461 und war schottischer Herkunft. Sein richtiger Name war Maewyin Succat. Der St. Patrick’s Day ist der größte Nationalfeiertag Irlands und der Iren. Es wird mit Paraden, Konzerten, Feuerwerken und gutem Biertrinken in Kneipen gefeiert.
Heilige und Bier: Der heilige Augustinus von Hippo
Sogar der unerwartete Heilige Augustinus, Kirchenvater und heiliger Arzt, zählt zu den Schutzheiligen der Brauer.
Denn den Chroniken des 4. und 5. Jahrhunderts zufolge war er vor seiner Konvertierung zum Christentum ein Vergnügungssüchtiger, vor allem süchtig nach starkem Biertrinken!
