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Die Diät der heiligen Hildegard: Abnehmen mit ihr
8 Januar 2024
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Die heilige Hildegard von Bingen ist für ihren Beitrag zu verschiedenen Wissensgebieten bekannt, nicht zuletzt für die Küche. Ihre Rezepte sind auch heute noch eine gültige Referenz für eine gesunde Ernährung.
Zu Lebzeiten war die heilige Hildegard von Bingen, eine deutsche Benediktinerin, die zwischen dem 10. und 11. Jahrhundert lebte, eine der bedeutendsten Frauen der mittelalterlichen Kirche. Von Kindheit an und ihr ganzes Leben lang hatte sie mystische Erfahrungen und Visionen, über die sie sprach und schrieb. Sie wurde berühmt für ihre Gelehrsamkeit in vielen Bereichen: Theologie, Naturwissenschaften, Kunst, Musik, Linguistik und Medizin. Zu ihrem Vermächtnis gehören auch Rezepte für körperliches und geistiges Wohlbefinden. Mönche und Nonnen wiederum zeichnen sich seit der Antike durch ihr Wissen aus: Sie gehörten zu den wenigen, die lesen und schreiben konnten, und beschäftigten sich seit jeher mit dem Studium von Pflanzen und deren Eigenschaften, mit Heilung und der Erforschung von Naturheilmitteln.
Heilige Hildegard mit Vase bemalten Grödnertal Holz. Statue der Heiligen Hildegard mit Vase realisiert…
Die Mönche von Camaldoli sind eines der berühmtesten und aufschlussreichsten Beispiele dafür, wie es bestimmten Orden gelungen ist, das Gebet und das kontemplative Leben mit eifriger Arbeit zu verbinden, die im Laufe der Zeit zur Herstellung von natürlichen Lebensmitteln wie Bonbons, Fruchtsäften, Honig, Öl, aber auch von Heil- und Schönheitsmitteln, natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln und Körperpflegeprodukten geführt hat.
Klosterprodukte, Produkte der Kamaldulenser, Benediktiner und anderer Mönche…
Die heilige Hildegard: Kochrezepte
Hier finden Sie drei Rezepte, die aus den Anweisungen der heiligen Hildegard abgeleitet sind. Der Heiligen zufolge gibt es Lebensmittel der Traurigkeit, die Körper und Seele belasten, und Lebensmittel der Freude, die aufrichten und heilen.
Hildegards Kekse
Hildegards Glückskekse sind in der Lage, den Geist zu erheitern und die fünf Sinne zu aktivieren. Die Zutaten für dieses freudige Rezept sind:
440 g Dinkelmehl (ca.)
4 Eigelb
3 g Salz
180 g Butter
140 g Rohrohrzucker
70 g Honig
15 g Muskatnuss
15 g Zimtpulver
3 g gemahlene Nelken
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen, dann in einer Schüssel mit dem braunen Zucker und dem Honig vermischen.
Mischbluetenhonig des Benediktiner Bienenhaus ber der Finalpia-Abtei…
Dann die Eigelbe und das Salz hinzugeben und mit einem Handrührgerät schlagen, bis sich die Zutaten verbunden haben. Muskatnuss, Zimt und Nelken hinzugeben. Das gesiebte Dinkelmehl nach und nach dazugeben. Mit einem Löffel umrühren und, wenn die Masse fester ist, mit den Händen kneten, damit sie glatt und homogen wird. Zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und etwa einen halben Zentimeter dicke Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 10 Minuten backen. Die Backzeit kontrollieren, damit die Kekse nicht überbacken werden.
Kürbissuppe
Die Kürbissuppe ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das Liebhaber des süßen, natürlichen Geschmacks des Kürbisses begeistern wird. Das sind die Zutaten:
680 g Kürbis
250 ml Milch
1/2 Teelöffel Curry
Salz
Pfeffer
Den Kürbis säubern und in Würfel schneiden, dann in einen Topf mit etwa 800 ml Salzwasser geben: zum Kochen bringen und 20 Minuten lang kochen. Den Kürbis abgießen und zurück in den Topf geben. Den Kürbis mit dem Mini-Püree zu einer Creme pürieren und die Milch hinzufügen. Einige Minuten lang auf kleiner Flamme rühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken und alles verrühren. Die Suppe heiß servieren. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht die Kehle verbrennen!
Hähnchenscheiben mit Rosmarin
Hähnchen ist ein leichtes Fleisch: Kombinieren Sie es mit Rosmarin für ein leckeres und gesundes Gericht. Sie benötigen:
760 g Hähnchenbrustfilets
200 g flüssige frische Sahne (oder Frischkäse)
1 Zwiebel (klein)
2 Zweige Rosmarin
1 Glas Weißwein
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Die Hähnchenfilets in Streifen schneiden und mit 1 Zweig gehacktem Rosmarin, Öl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. 2 Stunden marinieren lassen, damit das Hähnchen gewürzt wird. Eine Bratpfanne mit etwas Öl vorbereiten.
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Das Hähnchen mit der gehackten Zwiebel 3 Minuten lang anbraten. Den restlichen Rosmarinzweig hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Sahne hinzugeben und einige Minuten auf dem Herd lassen.
Die Gebete der heiligen Hildegard
Neben den Rezepten hat die heilige Hildegard zu Lebzeiten zahlreiche Gebete und Anrufungen verfasst. Hier ist eines der berühmtesten, das an Maria gerichtet ist:
Oh, du schneeweiße Lilie
Oh, du schneeweiße Lilie
Sei gegrüßt, edle, herrliche und unberührte Jungfrau,
du Hüterin der Keuschheit
du Materie der Heiligkeit, die Gott gefällt.
In dir fand jene himmlische Infusion statt,
wodurch das göttliche Wort in dir mit Fleisch bekleidet wurde.
Du schneeweiße Lilie
Auf die Gott vor allen anderen Geschöpfen schaute.
Oh du schönste und lieblichste;
wie sehr hat Gott sich an dir erfreut!
In der Wärme seiner Umarmung
ließ er seinen Sohn in dir sprießen
so dass er von dir Milch empfangen konnte.
So jubelte dein Schoß vor Freude,
als die ganze himmlische Sinfonie aus dir hervorbrach,
denn du, o Jungfrau, hast den Sohn Gottes geboren,
wodurch deine Keuschheit in Gott erstrahlte.
Dein Fleisch fühlte Freude
wie das Gras, auf das der Tau fällt
und es mit Frische erfüllt;
so ist es auch in dir geschehen, o Mutter aller Freude.
